巴西龟煲汤好喝吗

巴西龟煲汤好喝吗

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石龟汤怎么煲好喝

您好亲,龟宰杀好,用热水烫,去掉壳上的皮,四肢的老皮,及龟四边内的皮,老母鸡切块,焯水控干,所有材料一起放入沙煲里,加入料酒、醋,大火烧开,转小火煲4小时,出锅前半小时调味即好。【摘要】

石龟汤怎么煲好喝【提问】

您好亲,龟宰杀好,用热水烫,去掉壳上的皮,四肢的老皮,及龟四边内的皮,老母鸡切块,焯水控干,所有材料一起放入沙煲里,加入料酒、醋,大火烧开,转小火煲4小时,出锅前半小时调味即好。【回答】

固硕宝瓷砖粘结剂(温州) 2021-10-26 06:33

蛇怎么煲汤才好喝?

蛇肉汤的做法步骤: 1、蛇才从市场买回来,还是活的;幸亏没有头;否则宰杀后的蛇头一样可以咬人。要趁着新鲜赶紧清洗好;熬出的汤汁才会健康营养又鲜美。 2、将蛇用清水洗净;两手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分离。取出蛇胆,注意蛇胆不要弄破。否则蛇感染后会很苦的。道理和鱼胆一样,拉出蛇肚子里的内脏。 3、将蛇皮和蛇肉用手拉扯分开。广东人认为蛇身上都是宝:蛇肉;蛇皮;蛇肝;蛇鞭;蛇肠;包括蛇毒具有药用价值。 4、这里因人而异,蛇的内脏如果不敢吃怀疑的;就像扔垃圾一样扔掉;不要认为弃之可惜。还记得SARS病毒;小心病从口入。 5、蛇的内脏用料酒和面粉反复抓洗,用清水冲洗干净备用。 6、洗净处理好的蛇肉放入干净的碟中备用。 7、蛇皮放在一边另外做凉拌菜。将洗净的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长。放入碟子中备用。 8、将蛇肉放入热水中,煮至水开;倒掉煮出的泡沫及水;洗净蛇段备用。 9、将蛇油放入干锅中,小火熬成油倒掉油渣;生姜用蛇油爆香。 10、加入几人份的水后;分别放入蛇肉;蛇内脏;黑木耳倒入料酒后;按下老火汤的键;要煲汤三小时。 11、汤煲好后;放入适量的盐,胡椒粉;盛入汤碗中撒上枸杞;葱花。蛇汤味道极其鲜美;而且瘦身排毒养颜滋补,蛇肉属于凉性;是一款极好的夏季健康养颜的滋补汤。 注意事项: 1、蛇肉洗净后用料酒腌制半小时;去除腥味。 2、蛇肉不宜同黄鳝·牛肉·鲤鱼·猪肉·土豆·洋葱同吃。 3、大病后忌服。

健康是福 2021-10-26 06:38

北芪南蛇汤补气养血,祛风湿、舒筋络北芪50克、南蛇肉500克、生姜3片。北芪洗净,稍浸泡;南蛇请售者宰洗净,置沸水稍滚片刻,再洗净(即“飞水”)。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火约煲两个半小时,调入适量的食盐和生油便可。南蛇肉可捞起拌酱油供佐餐用。

海边微风起そ 2021-10-26 06:38

甲鱼和什么煲汤好喝

老母鸡啊!

L 2019-04-20 05:53

泡泡鱼/tiao 2019-04-20 05:53

我这边熬甲鱼,然后放小混沌

李范范 2019-04-20 05:53

如何煲龟汤,好喝

土茯苓煲龟汤 [所需材料] 土茯苓15克,草龟1只(约300克),红枣10克,瘦肉50克,生姜10克,葱10克。 清汤适量,盐4克,味精1克,鸡精粉少许,绍酒3克,胡椒粉少许。 [烹饪过程] 1、土茯苓切片,草龟洗净,砍成大块,瘦肉切成块,生姜去皮切片,葱捆成把。 2、锅内烧水,待水开时,下入草龟、瘦肉,用中火煮5分钟至血水尽旱,捞起冲净。 3、把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜、葱放入瓦煲内,加入清汤,绍酒、胡椒粉,加盖,置于火上,用慢火煲约3小时后,去掉姜、葱,调入盐、味精、鸡精粉,续煲20分钟,盛出即可食用。 土茯苓味甘、淡,性凉,可解毒利湿。草龟解湿毒有独到的功效,可防治疮毒。春天较湿,易引发疮病,常饮此汤,可防可治。 望采纳~谢谢您~!!

五月蓝殇 2019-03-10 06:31

用鸡汤

蕾蕾 2019-03-10 06:31

制作材料:主料:乌龟800克 调料:香油5克,猪油(炼制)5克,大葱5克,姜5克 1.将活龟砸破龟壳,再用小刀刮净壳内肉,洗净五脏; 2.去掉头尾、脚尖、胆、龟皮,剁成小块; 3.葱白切成条; 4.生姜拍破; 5.将猪油倒锅内烧热,下葱、姜煸炒; 6.再下龟肉用热油爆炸,加精盐,放适量水,装大沙锅煨至烂熟; 7.加味精,装入盘内即成。 小帖士-健康提示: 1.乌龟自古被人们作为长寿的代表,多用于滋阴补肾,强身益寿; 2.中医临床应用最多的是“龟板”(龟的腹甲); 3.认为它有滋阴清热,益肾健骨,补虚强壮,养血补心等功效; 4.龟板胶(将龟板煎煮而成的胶)的滋补力比龟板好,能止血补血,可用于肾亏所致盆血、子宫出血、虚弱等症; 5.乌龟汤以乌龟为主料,适用于遗精腰痛、虚弱等症。 小帖士-食物相克: 乌龟:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

寂小莫的幸福旅行 2019-03-10 06:31

塘角鱼和什么煲汤好喝

很多的中药材都是可以食用的,不仅是可以治疗疾病,而且还可以有 养生保健的作用和功效的呢,金线草也是中药材的一种,从药店或是医院中都可以买到,可以食用,比如说煲汤或者是煮粥,来看看这道金钱草蒸塘角鱼的做法。

金钱草蒸塘角鱼

原料:

塘角鱼500克、金钱草少许。

调味品:

盐5克、味精5克、生抽10克、姜葱丝各10克。

做法:

1、将鱼削洗衣干净,砍件,腌制(盐,味精)。锅置火上烧开水,加入放有金钱草,姜丝,葱条的鱼蒸五分钟,捡出葱姜丝,沥出蒸鱼的汁锅放油,烧至七八成热,新鲜的葱姜丝放在鱼身上,淋上烧的油,倒入生抽即可。(此方不放酒)

2、如果要喝汤,先爆姜葱丝出香味,放入鱼翻炒一下,再放水,金钱草,酒胡椒粉,盐煮熟即可。

塘角鱼里面含有丰富的蛋白质和水分,此外塘角鱼还含有多种微量元素和矿物质,营养不良和身体虚弱的人可以多吃塘角鱼来起到滋补身子的作用。上文详细介绍了塘角鱼的一种做法就是——金钱草蒸塘角鱼。塘角鱼里面含有丰富的营养,经常吃塘角鱼是可以治疗营养不良和身体虚弱的,所以说搭配金线草和鱼的做法是可以有补血补虚的作用的,调理体质,而且还可以滋补身体哦,对于身体虚弱的人群来说,还有营养缺失的人群是不错的滋补选择。

关于金钱草蒸塘角鱼的具体的做法大家都学会了吧,方法简单,营养丰富,何乐不为呢。人们健康的最重要的就是需要营养的支持,补虚养血缓解虚弱强体质,所以我们要懂得如何吃才是健康的。

牛转乾坤 2021-11-25 06:11

塘鲺鱼也叫塘角鱼。这种鱼一般多出现在南方家庭的餐桌上。塘鲺鱼的肉质鲜美,非常适合用来煲汤。对人体有着极大的好处。而且塘鲺鱼还有一定的药效。它可以用来治疗男性的一些疾病。也可以缓解肾虚。那么塘鲺鱼怎么做好吃呢?接下来就跟随小编一起来了解一下。

塘鲺,是南方人的俗称,又名塘角鱼,胡子稔,其肉质鲜美,可蒸可做汤可煮粥食用,特别是用来煲黑豆,有很好的滋补作用,用豆鼓、姜、蒜茸一起蒸是一道很美味的家常菜。但塘鲺虽美味,宰杀它却是不容易,方法不当常常会被它两旁的硬刺扎伤

胡子鲶又称塘虱鱼、角鱼、暗钉鱼、须子鲇。能补脾益气,益肾兴阳。用于身体虚弱,小儿疳积;黄疸,慢性肝炎;鼻衄,时流时止,年久不断等。常与莲子、绿豆、大枣之类配用。此外,也用于肝肾不足,腰膝酸痛,阳痿。其肉嫩味美,可煎汤或煮粥食。

1.把塘鲺放在案板上,用刀背拍一下它的头部,确定死了以后,在锅里放点清水,煮沸,把塘鲺放下去焯一下,捞起来

2.这时塘鲺身上会有些清黄色的东西,拿刀子刮掉,再拿清水洗干净,切成一小块一小块,头劈开两半,拿个圆盘装好。

3.姜切片,倒入酱油,耗油,放点盐和花生油,腌制10分钟,放锅里蒸,大火蒸转小火,大概20分钟就可以吃了,味道很鲜美。

塘虱营养价值是:肉细嫩味美,富营养,还有一定的药用价值,具有补血、滋肾、调中、兴阴之功效,故被视为滋补食品,为南方常见的食用鱼,也是出口港、澳的重要品种。养殖胡子鲶,因其生长快、抗病力强、产量高,经济效益较高。

塘鲺又名鳅,塘鲺是一种鱼类,可食用,学名胡子鲶,在分类上属鲤形目、胡子鲶科。属于热带、亚热带鱼类,广布于我国南方各地,既是营养丰富的消费品,又是具药用价值的滋补品。既能在国内畅销,又能出口创汇。因而市场潜力大,是农(渔)民致富的有效养殖对象。

2021-11-25 06:11

今天做一道塘鲺煲。塘鲺鱼肉质细嫩,味道鲜美,而且刺少,比较容易消化,营养也非常丰富,特别适合小孩以及身体虚弱、营养不良之人食用。而且塘鲺煲还是一道非常经典的美味佳肴,不管煎、煮、蒸、煲都是特别的美味,是我们小时候在农村经常食用的一道美食。下面是做塘鲺煲所用到的食材和家庭做法,大家一起来看看吧。

1:食材有塘鲺两条,生姜1块,蒜子5颗,小葱2棵。

2:把塘鲺鱼宰杀清洗干净,宰杀塘鲺鱼的方法:把鱼头抓住,从鱼鳃处把下颚撕下来,把鱼鳃和肉脏取出清洗干净即可。

3:食材清洗干净后把塘鲺鱼切成大小均匀的块。生姜切片,蒜子从中间切成两段,小葱切段。

4:塘鲺鱼块用食盐、胡椒粉、姜片、料酒搅拌均匀腌制10分钟。

5:调酱汁,碗中加入少许盐、白糖、胡椒粉、酱油、蚝油、料酒,再加入小半碗清水搅拌均匀备用。

6:把锅清洗干净烧热,加入适量油滑锅,滑好锅后把油倒出,再次加入适量油,把腌制好的鱼块依次下入锅中,转中小火慢慢煎制,煎至一面金黄再翻到另外一面,煎至两面金黄即可。

7:把砂锅清洗干净烧热,下入少许花生油,把姜片、蒜子下入砂锅中煸炒出香味,把煎好的塘鲺鱼块转入砂锅中,把鱼块铺平,再把刚才调好的酱汁倒入砂锅中,盖上盖子,转中火煲,水烧开后煲5分钟,5分钟后把葱段放进去,盖上盖子,关火焗上1分钟即可食用。

一道家庭版的塘鲺煲制作完成。

安然 2021-11-25 06:11

巴西龟可以煲汤吗?怎么煲好吃

土茯苓煲龟汤的制作方法  [所需材料]
土茯苓15克,草龟1只(约300克),红枣10克,瘦肉50克,生姜10克,葱10克。 清汤适量,盐4克,味精1克,鸡精粉少许,绍酒3克,胡椒粉少许。
[烹饪过程]
土茯苓味甘、淡,性凉,可解毒利湿。草龟解湿毒有独到的功效,可防治疮毒。春天较湿,易引发疮病,常饮此汤,可防可治。 1、土茯苓切片,草龟洗净,砍成大块,瘦肉切成块,生姜去皮切片,葱捆成把。 2、锅内烧水,待水开时,下入草龟、瘦肉,用中火煮5分钟至血水尽旱,捞起冲净。 3、把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜、葱放入瓦煲内,加入清汤,绍酒、胡椒粉,加盖,置于火上,用慢火煲约3小时后,去掉姜、葱,调入盐、味精、鸡精粉,续煲20分钟,盛出即可食用。

PAKSON WONG 2019-04-14 22:07

什么鱼煲汤好喝?

【这种手指大小的林哥鱼,煲汤最好喝】

用鱼煲汤一般都很好喝,尤其是鱼加上羊做汤,活脱脱就一个鲜字。平时好喝的的鱼汤,大家基本上都会推鲫鱼,但在广东,我们这里,觉得煲汤好喝的鱼却是这种林哥鱼鱼。

林哥鱼,其实是笋壳鱼,大的笋壳鱼长得有一臂长,用来清蒸,又甜又鲜又厚肉,但笋壳鱼长得只有手指大小的时候,我们就会叫它做林哥鱼,而且专门拿来做汤喝。

林哥鱼只会在春末夏初的时候,才会在一些小市场看到。别看它个头小,刺多,但做出来的汤可真是鲜得不得了。林哥鱼一上市,基本都是立刻就卖光的。

林哥鱼苦瓜汤,林哥鱼节瓜汤,林哥鱼豆腐汤,都是鲜得不得了。

林哥鱼煲苦瓜汤

1.林哥鱼500g、苦瓜500g、姜2片。2.将林哥鱼去鳞后,清洗干净,并去除肚子里的内脏,苦瓜切成块状。3.在锅中加入适量的油,倒入林哥鱼,将鱼略为煎一下,加入适量的水。4.待水开后,放入姜片和苦瓜,用文火煮50分钟,汤变成乳白色即可。5.加入适量的盐调味即可。

要注意的是,这种用来做汤的林哥鱼,体型很小,只有手指般大小,去鳞会很麻烦。看见过一个好办法:用个小网兜把小鱼装进去,然后像就像搓洗衣服一样,反复揉搓几下,鱼鳞就全部去掉了,很神奇。

苦瓜最好选广东江门的杜阮苦瓜,杜阮苦瓜样子有别于其它凉瓜前尖后尖的样子,色绿如翡翠,瓜肉肥厚,入口甘而不苦,爽脆无渣。

夏天来个林哥鱼苦瓜汤,消暑清热,鲜甜无比,是很受欢迎的。

ωǒ祗茬乎ィ厼 2021-10-24 15:28

[玫瑰][玫瑰]大家好,我是老沈家常美食,很高兴回答这个问题,什么鱼煲汤好喝?我认为鲫鱼煲白萝卜丝汤好喝

[玫瑰][玫瑰]要想煲的鱼汤好喝,选用的食材必须新鲜,这是先决条件。如果食材不新鲜,不管怎么做,鱼汤都会不好喝的

[玫瑰][玫瑰]首先挑选食材

[玫瑰][玫瑰]主料:活鲫鱼一条(500g),白萝卜(250g)

[玫瑰][玫瑰]辅料:姜(10g),香菜(10g),白醋(10g),胡椒粉(1g),盐(10g),味精(3g)

食用油适量

[玫瑰][玫瑰]具体操作如下:首先将鲫鱼的鱼鳞,鱼鳃,腹内的黑膜,内脏处理干净,再抽掉鱼腥线。用刀靠近鱼头处浅浅地切一刀,切面可以看到一点白色的东西,那就是鱼腥线的一端,用手指夹着慢慢抽,另一只手轻轻地拍打鱼身,很快就会抽出来了。鱼腥线很腥的,必须抽掉。清洗干净后,在鱼身上打上花刀,方便入味,易成熟。鲜鲫鱼做汤千万别腌制,否则影响汤的鲜味。

[玫瑰][玫瑰]将白萝卜洗干净切丝备用。姜切片,香菜切段备用

[玫瑰][玫瑰]下面开始煎鲫鱼。热锅凉油,防止粘锅。有的朋友可能不太了解热锅凉油的含义,也就是一定要将锅烧至微微冒烟时放凉油润锅的意思,只有这样,煎鱼才不会粘锅,也不会破皮。根本不用象有的人说的用生姜擦锅,才不会粘锅。凡是煎鱼的大厨没有一个人会用生姜擦锅,做菜的时候也根本没有那时间去用生姜擦锅。煎鱼要用中小火,火大了会煎糊,煎至两面金黄色即可盛出,这样可以增香去腥。

[玫瑰][玫瑰]另坐锅烧热放油,爆香姜片,放入煎好的鲫鱼,沿锅边淋入醋去腥,注意,比使用料酒的效果要好。然后一次加足清水,中途千万别再加冷水,否则影响汤的鲜味。有的人说要加热水汤才能成奶白色,还有的人说要用猪油煎鱼,汤才能成奶白色,这完全是谬论。以我几十年的经验,负责任地告诉大家,要想汤成奶白色,全程猛火煮才是关键,很快就成奶白色了,然后加入白萝卜丝煮至熟软即可。注意,煮汤的过程中,千万别盖锅盖,否则,鱼体散发出来的腥味,会随水蒸气重新压回锅内,影响汤的鲜味。

[玫瑰][玫瑰]最后用盐,味精调味,撒入胡椒粉,盛入汤碗里,放上香菜段,这道味道鲜美的鲫鱼煲萝卜丝汤就做好了。

[玫瑰][玫瑰]喜欢我的回答,请关注我,欢迎写评论,共同探讨,欢迎转发,收藏和点赞









absd 2021-10-24 15:28

我是杭漂海哥,很高兴来回答你的问题。

什么鱼做汤又鲜又好喝?我最喜欢用的鱼是鲫鱼,我觉得鲫鱼豆腐汤做的的汤比较鲜比较好喝。

今天我教大家来煲鲫鱼豆腐汤,象牛奶一样白的鱼汤。做好它有三个诀窍,鱼的处理、水的添加以及火候的掌握,您只要学会了,分分钟能喝到自己大厨级的鲫鱼豆腐汤。调味品也非常简单大众化,只用到姜和香菜,不要加葱之类。具体操作请跟我来。

奶白鲫鱼豆腐汤

原料:

鲫鱼2条(500克)、北豆腐1块、姜1小块、盐1勺、油适量、香菜1棵

做法:

1、选择新鲜的小个头鲫鱼,我这两条总重才500克。最好是买活鱼,我买的是在鱼缸里正在游泳的鱼.

2、宰杀后处理干净,腹内黑膜一定要去掉,鱼要洗净,沥水备用。

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3、北豆腐切成小块,姜切片或丝。

4、锅中加少许食用油,烧热,下鱼煎,小火。

5、两面煎至微微发黄,这是做出奶白鲫鱼汤的诀窍之一。同时准备足量开水。

6、鱼煎好以后,添加开水,记住,是开水,这是诀窍之二。水一入锅,汤立即变成奶白色,特别神奇有没有?您不信可以试试。加入姜片,姜可以先炒一下,也可以象我这样不炒直接加到汤里,没有任何影响。加水以后要改成中大火,这是诀窍之三。火候一定要掌握在中大火,不要大火,也不要小火。

7、加入豆腐,煮十几分钟,加盐调味。

8、根据人口情况,水要一次加足。煮好的鲫鱼豆腐汤。

以前是我做鲫鱼豆腐汤的方法,里面有几技巧,1.鲫鱼一定要鲜活的,黑膜处理干净。2.鲫鱼要煎至两面微黄。3.加水的时候一定是开水加足。你学会了吗!学会了赶紧在家也做一下吧?








WUDG 2021-10-24 15:28

甲鱼怎样煲汤好喝?

甲鱼买好后让工作人员帮断一下血(即在脖子处割一刀放血就行)。 2、拿回家后先用冷水冲洗干净全身(背面、肚皮和四肢可用手抹着洗,头不要用手多抹洗,可以用水冲洗。因甲鱼破腹心不死,小心被咬)。洗甲鱼时同时烧些开水待用(保证让甲鱼全身都浸到开水)。3、把冲洗好的甲鱼放在盆子里,将烧开的水浇在甲鱼身上,怕烫的话可以用筷子帮助翻身,让其身体的各部位都烫到,这样就可以顺利的抹掉其身上各部位的表皮,即一层软软的、薄薄的皮。4、确认各处的表皮已抹干净(包括四只爪子上的甲要拿掉),就可以开膛破肚了(可以用剪刀从脖子处往尾巴处剪过去),取出其内脏(舍去不可吃的,留下可吃的如肝、心等,冲洗干净存放好)。甲鱼的肺此时比较难拿,可在后面的程序里拿。此时准备些开水在锅子里待用。5、把洗干净的甲鱼躯壳(指没了内脏而言),放入准备好的开水里,放在炉子上烧开。烧开了就可以(不要多烧)。接下来就可以把甲鱼进行肢解。6、肢解时,水烫的话,可以少和些凉水(不能太多)或稍待些时间。这时可以先剥离背上的甲板,同时沿着甲板的边沿把“裙边”剥离;然后取下腹部的白色甲板;最后就可以按其四条腿、尾部分成五份。这时可以看到前面两条腿相连处有块紫黑色的、软软的东西,摸上去没有肌肉的感觉,这就是肺(要把它拿掉)。尾部不另分,也可分成四份。7、(这一程序可以和上面一程序合并在一起做)洗干净分好的每一份。头部嘴上的硬喙可以用剪刀(剔除)取下;四条腿的肌肉中间有一块块、滑滑的、嫩黄色的油要细心地剥离干净,否则会有腥味。8、 接下来可以煲汤了。葱、姜、和甲鱼同时下锅,预先泡好的黑木耳也可放下。等汤烧开即关小火继续烧(这时可将预先存放着的、洗干净的内脏放入汤中一块煲)。 时间看甲鱼的大小而定。一斤左右的甲鱼两小时左右差不多了。野生的可能时间又要稍多些。酒在汤快好时放,盐在起锅前放。接下来,把我们今天实际操作的心得记录如下:1. 目前这种季节选购甲鱼时,最好是挑选一市斤左右的雄甲鱼。2. 关于放料酒的时机,我们和姥姥的做法不太相同,我们是在汤第一次烧开的时候,即汤第一次达到沸腾的当口就加入料酒,通过对比证明:在这个时机放入料酒,汤更鲜美、丝毫无腥味,而且甲鱼肉吃起来更嫩、更爽。3. 我们放盐的时机也比姥姥的做法略早,不过,肯定得在文火煲了足够长的一段时间之后。4. 起锅前,不妨再加入少许鸡精或蘑菇精,提味儿,但不宜多。5. 文火煲汤的时间并不是越长越好。像今天这样,一斤左右的雄甲鱼,文火煲了一个多小时也就足够了。以上做法,凡是感兴趣的、嘴馋的博友们都不妨参照着试一试,因为其做法表述得相当精确,几近标准化,所以能保证实际操作的结果不会有太大的偏差。不过,最后还是要郑重提醒:1. 谨防“甲鱼剖腹心不死”,尤其小心它的嘴,千万别被冷不丁地咬上一口!2. 此操作过程,需屡次和开水打交道,一定要防止烫伤

封存的永恒 2021-11-30 10:28

黄骨鱼和什么煲汤好喝

黄骨鱼怎么煲汤?

可以和西红柿一起煲汤

以黄骨鱼、北方番茄、北(老豆腐)等食材制作而成。此汤富有营养,从中医角度上来说又能健胃消食化积补益,番茄又称西红柿,性微寒而味甘酸,功能健胃生津助消化,如《陆川本草》说它能:“生津止渴,健胃消食,治口渴,食欲不振”。

番茄洗净,切为6片;黄骨鱼宰洗净,稍煎至微黄,铲起;于镬中加水750毫升(约6碗水量)和生姜,武火滚后加入黄骨鱼,改文火煲约10 分钟,再加入番茄滚约10分钟,调入适量食盐和生油,试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。

步骤

1.先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐,两面微黄即盛出备用,

2.留底油,放番茄进去翻炒出汁后,加水三小碗,

3.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开,

4.然后将黄骨鱼、姜片放进去,这类无鳞鱼可以不用煎,6:6:大火煮开后转中小火煮半小时左右,加盐、胡椒粉,撒点葱花就好了,汤色很浓的。

小贴士 :

1. 这个汤其实也奶白的,不过上面浮着点点西红柿油,嘿嘿,很健康的油啦。

2. 不喜欢胡椒粉味道的也可以不撒,原汁原味也不错。这个北方西红柿果然比那个大棚无土番茄有番茄味啊。

落叶 2021-12-28 13:24

甲鱼和什么一起煲汤好喝

甲鱼汤(鳖)的做法

菜系及功效:骨质疏松食谱

口味:咸鲜味

工艺:原炖甲鱼汤的制作材料: 主料:甲鱼500克

辅料:骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克

调料:姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克

教您甲鱼汤怎么做,如何做甲鱼汤才好吃

1. 将甲鱼放入热水中宰杀,剖开,去肠、脏并洗净;

2. 将山药去皮,洗净后切成块;

3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐,并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。小帖士-健康提示:

本品具有滋阴补肾、益气健脾之功效,适于阴虚偏盛型骨质疏松症患者食用。

小帖士-食物相克:

甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

采纳哦谢谢

悦悦 2021-11-25 15:54

1、将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血。接着,放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出;

2、放凉后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉;

3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意可别把裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮净黑皮后,洗净。就算基本清理完工;

4、甲鱼加工完成后,放在碗里,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒;

5、然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧。

6、吃之前加盐调味即可。清炖甲鱼汤

天使的泪 2021-11-25 15:54

甲鱼买好后让工作人员帮断一下血(即在脖子处割一刀放血就行)。 2、拿回家后先用冷水冲洗干净全身(背面、肚皮和四肢可用手抹着洗,头不要用手多抹洗,可以用水冲洗。因甲鱼破腹心不死,小心被咬)。洗甲鱼时同时烧些开水待用(保证让甲鱼全身都浸到开水)。3、把冲洗好的甲鱼放在盆子里,将烧开的水浇在甲鱼身上,怕烫的话可以用筷子帮助翻身,让其身体的各部位都烫到,这样就可以顺利的抹掉其身上各部位的表皮,即一层软软的、薄薄的皮。4、确认各处的表皮已抹干净(包括四只爪子上的甲要拿掉),就可以开膛破肚了(可以用剪刀从脖子处往尾巴处剪过去),取出其内脏(舍去不可吃的,留下可吃的如肝、心等,冲洗干净存放好)。甲鱼的肺此时比较难拿,可在后面的程序里拿。此时准备些开水在锅子里待用。5、把洗干净的甲鱼躯壳(指没了内脏而言),放入准备好的开水里,放在炉子上烧开。烧开了就可以(不要多烧)。接下来就可以把甲鱼进行肢解。6、肢解时,水烫的话,可以少和些凉水(不能太多)或稍待些时间。这时可以先剥离背上的甲板,同时沿着甲板的边沿把“裙边”剥离;然后取下腹部的白色甲板;最后就可以按其四条腿、尾部分成五份。这时可以看到前面两条腿相连处有块紫黑色的、软软的东西,摸上去没有肌肉的感觉,这就是肺(要把它拿掉)。尾部不另分,也可分成四份。7、(这一程序可以和上面一程序合并在一起做)洗干净分好的每一份。头部嘴上的硬喙可以用剪刀(剔除)取下;四条腿的肌肉中间有一块块、滑滑的、嫩黄色的油要细心地剥离干净,否则会有腥味。8、 接下来可以煲汤了。葱、姜、和甲鱼同时下锅,预先泡好的黑木耳也可放下。等汤烧开即关小火继续烧(这时可将预先存放着的、洗干净的内脏放入汤中一块煲)。 时间看甲鱼的大小而定。一斤左右的甲鱼两小时左右差不多了。野生的可能时间又要稍多些。酒在汤快好时放,盐在起锅前放。接下来,把我们今天实际操作的心得记录如下:1. 目前这种季节选购甲鱼时,最好是挑选一市斤左右的雄甲鱼。2. 关于放料酒的时机,我们和姥姥的做法不太相同,我们是在汤第一次烧开的时候,即汤第一次达到沸腾的当口就加入料酒,通过对比证明:在这个时机放入料酒,汤更鲜美、丝毫无腥味,而且甲鱼肉吃起来更嫩、更爽。3. 我们放盐的时机也比姥姥的做法略早,不过,肯定得在文火煲了足够长的一段时间之后。4. 起锅前,不妨再加入少许鸡精或蘑菇精,提味儿,但不宜多。5. 文火煲汤的时间并不是越长越好。像今天这样,一斤左右的雄甲鱼,文火煲了一个多小时也就足够了。以上做法,凡是感兴趣的、嘴馋的博友们都不妨参照着试一试,因为其做法表述得相当精确,几近标准化,所以能保证实际操作的结果不会有太大的偏差。不过,最后还是要郑重提醒:1. 谨防“甲鱼剖腹心不死”,尤其小心它的嘴,千万别被冷不丁地咬上一口!2. 此操作过程,需屡次和开水打交道,一定要防止烫伤

顺其自然赵红伟 2021-11-25 15:54

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