怎样做草鲤鱼

怎样做草鲤鱼

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鲤鱼应该怎样做?

1.糖醋鲤鱼
【原料】
鲤鱼1000克。 姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。
【制作过程】
鳍鱼去鳞,开膛取出内脏,挖去两鳃洗净,每隔25厘米,先直剖(1.5厘米深)再斜剖(2.5厘米深)成刀花。然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口稍腌,再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。炒锅放花生油。中火烧至七成热(约175℃)时,手提鱼尾放入锅内,使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底,入油炸2分钟,将鱼推锅边,鱼身即成方形,再将鱼背朝下炸2分钟,然后把鱼身放平,用铲将头按入油炸2分钟,待鱼全部炸至呈金黄色时,捞出摆在盘内。炒锅内留少量油,中火烧至六成热(约150℃)时,放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后,放湿淀粉搅匀,烹入醋即成糖醋汁,迅速浇到鱼身上即可。
2.葱烧鲤鱼
东北菜
【特点】
【原料】
主料 鲤鱼500克,葱25克辅料 姜2片,酒3大匙,醋2大匙,酱油4大匙,香油2大匙,油1小碗,白糖1大匙。
【制作过程】
1、葱250克整理洗净,晾干备用,鲤鱼剖开洗净。用酒、白糖拌和,浸腌半小时,并上下翻动。
2、在锅中烧热生油1小碗,将鱼放入油锅中煎香,另取一只锅,铺上一层鲤鱼,一层葱,鱼及葱交替完为止。最后把姜丝撒上。 3、将浸鱼之全部调料倒入锅中,加锅盖,置文火上烧40分钟,最后淋上香油, 便可盛盘上桌。
3.如何去腥
用250克盐溶于2500毫升水中,把活鱼放在盐水里,1小时后泥味即可消失。
如是死鱼,则将其放在盐水中泡2小时,也可去掉泥味。
鲤鱼背上有两条白筋,这两条白筋是产生特殊腥味的东西。洗鱼时,必须将白筋挑出抽掉。经这样处理的鲤鱼,烧好后味道鲜美,没有腥味。
具体操作:在鱼腮下面的鱼皮上划一刀,再在鱼尾巴前划一刀,白筋会暴露出来,抽掉白筋即可。

K骑士 2021-10-31 04:26

鲤鱼怎样做好吃

食材

食谱热量:510(大卡)

主料

鲤鱼1条

方法/步骤

1

葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。

2

鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。

3

在头和尾部的位置各切一刀,两面相同。

4

剔除鱼腥线,用镊子或用左手指甲捏住,往外抽动,右手轻轻拍动鱼身部位。

在鱼身上划刀,两面相同。

开火,加热炒锅,用生姜擦锅底和四周。

锅烧热后,加油烧热,把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色

放入肥肉炒一会。

放入大料、葱、姜、辣椒炒香。

放入白糖、炒到白糖溶化。

烹入料酒、酱油炒开。

加入清水,大火烧开,转小火。

大火烧开后,小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,加入一些葱丝。

烧好的鲤鱼,味道甜咸,非常鲜美。

云水禅心 2021-10-23 07:28

红烧的鲤鱼呀,看你的鱼大不大,大的话要抽筋喔。

鱼玖非酒 2021-10-23 07:28

糖醋啊

飘落的羽毛 2021-10-23 07:28

怎样做鲤鱼火锅?

把汤煮好``再把鱼放下去!

野百合 2021-10-31 04:27

一、鱼籽

内脏除却鱼籽与鱼泡外,都需要扔掉。

鱼籽可以考虑爆炒,具体烧法:

主料:鱼籽(也可以加鱼泡)

配料:葱、姜、蒜、老干妈,干辣椒、香葱

调料:油、盐、糖、料酒、红烧酱油、高汤。

做法:

1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用;

2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用;

3、葱切段、干辣椒剪段备用;

4、锅中入底油,约6成热时下入葱姜蒜,一大勺老干妈爆香;

5、将鱼籽铺在葱姜蒜上,加入酱油、料酒;

6、加高汤至与鱼籽齐平,加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开;

7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓;

8、装盘、,撒上少许香葱花点缀一下。

二、鲤鱼火锅

备料:

赤小豆50克,陈皮、干辣椒、草果各6克,活鲤鱼1条(约重1000克),冬瓜1500克,小白菜1000克,粉条300克,胡椒粉2克,精盐10克,鸡汤2000毫升,老姜、葱各50克。

步骤:

1、将活鲤鱼宰杀,去鳞、鳃及内脏,洗净沥干水,切块;冬瓜削皮,去瓤,切片;小白菜,去老叶,洗净理齐;粉条水发好,洗净沥水。以上各料分别装盘,围于火锅四周。

2、火锅置炉上,加入鸡汤烧开,下赤小豆、陈皮、辣椒、草果,煮15分钟,再加入生姜、葱、胡椒、盐、烧开,撇尽浮沫,去陈皮、辣椒、草果,即下入鲤鱼,烧开便可烫食其它各料。

功效:

健脾利水、消肿止泻、清热利湿。

俞皓 2021-10-31 04:27

主料:鲤鱼

配料:冬笋、粉皮、蒜花、葱末、姜米、干红椒

调料:陈醋、黄酒、酱油、白糖、精盐、味精、清汤、猪油、火锅料

1、鱼去鳞、鳃、内脏清水洗净后斩下鱼头剖开,鱼身剖成两片,斩

成4cm见方的块,粉皮沸水发好,冬笋切片。

2、锅上火烧热放油50g烧七成热,下鱼块煎至两面微黄,硬时捞出。

3、锅内留油少许,下入葱姜末,煸炒,将火锅料炒散,下鱼块烹料油,

酱油烧至上色,再放入白糖,清汤、干红椒,烧开后转小火焖20分钟,

加入精盐,再转火烧开,同时再放入笋片,粉皮开后倒入火锅,撒上

蒜花即可上桌。

特点:汤浓鲜,鱼肉肥嫩,粉皮爽滑。

陈怼怼 2021-10-31 04:27

怎样做鲤鱼

红烧鲤鱼(北方做法)
成分:
佐料:
1.比较粗葱白比较长的大葱一大根
2.姜一块
3.蒜一头
4.香菜一把
5.胡萝卜一根
6.花椒大料干辣椒各一些,可以放桂皮,丁香就不用了,这东西太香,怕放多了盖过鱼的香味。
7.酱油(建议用普通酱油而不用贼贵的老抽。鄙人就吃不惯那个味道)
8.盐
9.清水
10.白糖两汤匙
11.陈醋一汤匙
12.料酒半汤匙
13.色拉油
14.有干红枣和干枸杞的推荐使用,不过放个不超过十颗就好了。

主料:
1.肥硕鲜活的鲤鱼一条,重2-3斤。
2.五花肉2-3两,带肉皮者佳。五花肉,就是肥瘦兼有的猪肉。
制作过程:
1.杀好的鱼洗干净,两面都斜着片几下(手法同丸子汤中的片白菜,不要切断-_-|||)以便入味,备用。五花肉切片,厚薄无所谓。(别太厚就成切块了……-_-||||)
2.葱姜蒜扒好洗好,香菜洗净,胡萝卜用铁刷子洗净。
3.葱白切大约三公分的一段切成葱花,剩下的拦几刀就行,切成2-3公分长的葱段。姜切三片薄片,其余的切厚片。蒜拍一拍,拿两个剁碎,其余的只拍扁就行。胡萝卜切片。香菜不要切。
4.锅里倒油,油量不必多,爆一下锅而已。
5.油烧半分钟,依次放入以下东西:大料三瓣,花椒七八粒,薄姜片,蒜末,胡萝卜,五花肉,此时翻一翻,酱油至少二两,差不多等量水(比例是这样的,具体量应根据你的锅的形状,使其至少没过鱼的2/3厚度以上),其余的佐料除醋,酒,香菜外都放进去。
6.等水开。
7.放鱼。趁着水滚提着鱼头或鱼尾在汤里过两下,把鱼皮烫熟。如果不敢,或者力量过小捉不住鱼-_-||||,直接放进去好了。
8.放酒和醋。
9.炖就行了。过程中注意小心翻动,既不要糊,也不要把肉翻得太烂,更不要一面熟了一面还是生的-_-||||。不过如果自己吃,也无所谓形状,别糊锅最重要。
10.水开后大约一刻钟,鱼肉已熟只是味道尚未进去,尝尝汤什么味道,适量加盐糖等。
11.水开后大约半小时,放香菜。
12.炖至大约五十分钟,汤已经基本不见,尝一下确定肉已入味,可以出锅了。

糖醋鲤鱼做法
用料: 鲤鱼一条,酱油,精盐,味精,料酒,醋,白糖,湿淀粉各适量
烹饪方法:在鱼背上切两条3厘米的口,将精盐料酒撒入其中稍腌。将上述调料对成芡汁。在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬,移微火浸炸三分钟,再上旺火炸至金黄色捞出摆盘,用手将鱼捏松。将葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁,起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中,略炒后迅速浇到鱼上即可。

济南名菜“糖醋黄河鲤鱼”,历来都被尊称为山东名菜之首,其地位之高,由此可知。另外,用鲤鱼烹制的菜肴还有“棒子鱼”、“瓦块鱼”、“红烧鱼”、“干烧鱼”等,不过“糖醋黄河鲤鱼”名气最大。

糖醋鲤鱼做法
用料: 鲤鱼一条,酱油,精盐,味精,料酒,醋,白糖,湿淀粉各适量
烹饪方法:在鱼背上切两条3厘米的口,将精盐料酒撒入其中稍腌。将上述调料对成芡汁。在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬,移微火浸炸三分钟,再上旺火炸至金黄色捞出摆盘,用手将鱼捏松。将葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁,起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中,略炒后迅速浇到鱼上即可

清蒸鲤鱼的做法
1.把鲤鱼洗净.在离鳃的地方切一刀,你会看到有白色的东西.那是一条腺.你可以轻轻的拍打鱼身,这样,可以把腺抽出来.这样,鱼就不会腥了.一边一条.
2.鱼身上斜着切几刀.
3.再破口处塞上姜片.肚子里也塞上姜片.
4.水开后上锅蒸15-20分左右.
5.这点很重要,开锅盖,小火.把鱼盘中的水倒掉.放回锅中,在鱼上放切好的葱丝.倒入蒸鱼酱油,用小火虚者.
6.用锅加入油,烧开.放入花椒,炸熟.
7.关火.(蒸鱼的同时关).把油泼在鱼上.哈哈!香味一下就出来了.
清炖鲤鱼制作方法
原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以)。
辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法:
1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。
4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。
椒麻鱼的做法
将鱼先在滚水中过一下。
将与取出鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制。
混合油烧5成油温。下姜片,蒜瓣,干红辣椒节,花椒,爆香,豆瓣酱抄至上味吐油。
将所有敷料捞出,加油,油温后将鱼放入。
将葱叶剁成泥,加入调料花椒面、酱油、味精、香油、少许高汤拌和成椒麻泥。
鱼捞出油锅后将椒麻泥淋在鱼上既可。

当归鲤鱼汤的做法
【用料】 当归15克,白芷15克,北芪15克,枸杞10克,大枣5枚,鲤鱼1条(约600克)。
【制作】 将当归、白芷、北芪、枸杞洗净,大枣去核,鲤鱼杀后去肠杂,加清水适量,煮至鲤鱼熟,入盐、味精调味,饮汤吃鲤鱼肉。隔天1料。
【功效】 调养气血、丰满乳房,用于少女乳房发育不全,或促进乳房健美

黑豆鲤鱼汤的做法
基本特点 补肾利水。肾病水肿属肾虚者,症见水肿反复发作,以下半身肿为多,小便不利,口干渴,面色萎白,四肢不温等。
基本材料 黑豆30克,鲤鱼1条(约250克),生姜1片。
做法
(1)将黑豆洗净,浸3小时;生姜洗净;鲤鱼去鳞、腮、肠脏,洗净,起油锅,略煎。
(2)把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至黑豆稔,调味即可。随量饮汤食肉。
说明
肾虚不能主水,水湿泛滥,本汤既补肾又利水。其中黑豆色黑入肾,性味甘平,功能利水,活血,益肾。含较丰富的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜等、维生素 (B1、B2)、烟酸、异黄酮类、皂甙、胆碱等。《本草纲目》说它能:“治肾病、利水下气。”鲤鱼性味甘平,功能利水消肿。《食物本草备考》说它能“消水 肿,黄疸,脚气。”据报道以鲤鱼与茶叶、食醋煎服,治疗慢性肾炎水肿,有显著的利尿消肿疗效。生姜能散水气、合用为汤,共奏补肾虚,去水湿之功。
注意
若肾虚寒者,黑豆可炒后用。

。李ni家 a兰 2021-10-31 03:54

烟熏鲤鱼条的做法详细介绍

亦锋 2021-10-31 03:54

鲤鱼背部改刀锅中放入葱姜干辣椒八角炒出香味加入水下鲤鱼炖二十分钟

刘建国 2021-10-31 03:54

糖醋鲤鱼怎样做

组成

活鲤鱼1条,葱、姜、蒜各1克,笋尖5克,面粉、水淀粉各40克、荸荠1个,素油500毫升(实耗50毫升),白糖40克,干黑木耳、酱油、精盐、黄酒、鲜汤、食醋各适量。

制法

(1)将干黑木耳用开水涨发;葱、姜、蒜均切成细丝;荸荠、笋尖切成薄片;将鲤鱼剖杀,洗净后抹干,再将鱼两面用刀划成深约1厘米的刀口,用精盐抹在刀口处,稍作腌渍,把面粉向各刀口撒匀,然后再把整条鱼的两面都粘满面粉。

(2)油锅烧热,将鱼下锅,炸透呈金黄色取出沥油。锅中放少量素油,放入葱丝、姜丝、蒜丝,加入食醋、黑木耳及荸荠片、笋片、鲜汤、黄酒、白糖、酱油、水淀粉等,烧成浓汁,快速浇在炸好的鱼上即可。

橙子 2021-10-23 07:20

糖醋鲤鱼

【食材】

黄河大鲤鱼1条(约3斤)、葱姜蒜各20g、盐5g、淀粉20g、面粉20g、料酒1勺、酱油2勺、糖3勺、醋4勺、清水5勺、食用油适量

【做法】

1、鲤鱼宰杀干净,在鱼头两侧1cm处划0.5cm深的口,取出鱼腥线,接着再鱼身两面每隔2.5cm处斜切一刀,切的时候需要注意,先立切1cm,再平切2cm,不可伤到鱼骨,这样做出的饿糖醋鲤鱼造型美观,而且更入味,最后用胡椒、生抽、盐腌制15分钟,使鲤鱼入味。

2、先在鱼身拍一层淀粉,接着把面粉和淀粉调成糊状,放入鲤鱼抓匀,使鱼身均匀的裹满面糊。

3、取一口稍微大点的锅,加入大量食用油,油温烧至7成热时,手提鱼头和鱼尾,先用淋炸的方法给鱼身塑形,这样可以使改刀的鱼肉充分膨胀。

4、油温保持7成热,关火,把塑形好的鲤鱼放入油锅中,津炸2分钟左右,待鱼身定型完毕,鱼头鱼尾翘起;第二次复炸时,油温依然7成热,津炸半分钟左右,至鲤鱼周身金黄酥脆,即可捞出,控油装盘备用。

5、取一个空碗调制糖醋汁,1勺料酒,2勺酱油,3勺糖,4勺醋,5勺清水,搅拌均匀,备用,锅中留少许底油,爆香葱姜蒜后,倒入糖醋汁,加入适量水淀粉,熬煮至汤汁粘稠,起锅浇在鱼身,撒适量葱丝和红椒丝点缀即可。

【烹饪技巧】

1、面糊尽量调的浓稠一些,但是鲤鱼挂糊的时候不要挂太多,不厚不薄的一层即可,这样炸好的鱼不会回缩,不会变形,这个需要多操作几次,自己领悟。

2、炸鱼时要先给鲤鱼定型,津炸时一定要关火离灶,油温的控制非常重要,油温低了不上色,油温高了外焦内不熟,而且鱼尾也不能翘起,直接营养口感和造型。

凤凰呈祥 2021-10-23 07:20

怎样做油炸鲤鱼

需要提前准备好的材料包括:鲤鱼 1条、油 适量、盐 适量、十三香 适量、姜 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量、鸡蛋 2个、淀粉 适量、面粉 适量。
1、第一步把鲤鱼洗净切块。



2、用盐 、料酒、十三香、鸡蛋清、切好的姜丝腌制1个小时。



3、然后放入面粉,淀粉、鸡蛋,盐、清水拌匀。



4、锅内放油加热。



5、把鱼块放入面糊里,裹匀。



6、放入油锅炸,不断翻动。



7、炸到两面金黄盛出,这样就完成了。

王萍 2021-10-31 04:05

推荐一道
       香炸鲤鱼:
食材明细:鲤鱼一条、小洋葱1/4个、青椒半个、红椒半个、生姜一块、香葱3根、面粉3大勺、玉米淀粉3大勺、番茄酱5大勺、白糖1.5汤勺、香醋2汤、勺水淀粉适量。
制作步骤:
       
        


1. 准备好鲤鱼一条,清洗干净。
2.准备好配菜:青红椒、洋葱、生姜、香葱。
3.  鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始,倾斜约45度角,把鱼打上花刀,然后在距离约2到3厘米的地方接着片上一刀,一直片完。
4.  打好花刀的鲤鱼。,切记刀口是倾斜着打花刀,不要直切。
5.  打好花刀的鱼放入较大的盘里,均匀的抹上一层料酒和盐,然后加入拍碎的生姜、葱白,抓匀腌制半小时,去腥、入味。
6.  把面粉和淀粉混合在一起,慢慢加入清水,搅拌成一碗浓绸的面糊。(面糊要浓绸,这样后面抹在鱼身上才不会掉,如果稀了,会上不了浆)
7.  腌制好的鲤鱼,去掉葱、姜,两面均匀的挂上一层面糊。
8.  锅中烧热适量油,7成热时下入鲤鱼,炸至外皮定型,转中火炸约3分钟至熟,捞出,再次把油加热,然后下入鲤鱼复炸约30秒,至表面金黄而酥脆,捞出沥油后装入盘中。(开始热油下锅,是要让鱼身外面的面糊快速定型,封锁住鱼肉里的水份,定型后转中火炸熟,也是同样的道理。而最后复炸一下,是为了让鱼的表面金黄而且特别酥脆)
9.  在炸鱼前,腌制鱼的那个时间里,来准备配料:把半个青椒和半个红椒切成丝、一小块洋葱切成丝,葱也切成丝。(这些的量都不用多)
10.  5大勺的番茄酱里加入1.5汤勺的白糖和2汤勺的香醋,拌匀。(这里可以尝一下,依据自己的口味酌情的增加糖或醋)
11.  另去锅,烧热一点点油,炒香配菜丝。(因为油炸后我喜欢洗锅,我不喜欢炒出来的菜上粘着一些小小的东西)
12.  均匀的铺在鱼的身上。
13.  锅中烧热少许油,下入葱、姜丝煸香。
14.  下入调好的番茄酱,中火炒至起泡,出香味。
15.  调入适量水淀粉勾成芡。
16.  趁热均匀的淋入盘中即可,趁热吃。酥脆的外皮,鲜美的鱼肉、酸甜的酱汁。
小贴士:
1:鲤鱼要选活的,这样口感才好。
2:打好花刀后先腌制,去腥、入味。
3:面糊要浓绸的,不然挂不上糊。
4:炸的时候先热油入锅,表皮炸定型后转中火炸熟,然后大火复炸。
5:酱汁的量依据鱼的大小酌情调整,调制好的酸甜汁可以先尝一下,以确保最适合自己的口味

陌上花开  2021-10-31 04:05

怎样做鲤鱼呢

糖醋鲤鱼
主料:黄河鲤鱼1条(750克左右),
辅料:姜未,葱未,蒜未各少许,
调料:醋100克,白糖175克,酱油10克,精盐3克,清汤300克,湿淀粉150克,花生油1750克(约耗150克)。

做法1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净。在鱼身上每隔2.5厘米距离,先直刻后斜剖刀纹(约1.5厘米深),然后提起刀,使鱼身张开,将精盐撤入鱼身内稍腌,并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊。
2、炒锅倒油,旺火烧至七成热,手提鱼尾放入油锅内,其刀口处立即张开。这时需用铲刀将鱼托住,以免粘锅,约炸2分钟)用铲刀把鱼推向锅边,使鱼身呈弓形,将鱼背朝下,炸2分钟;再翻过来使鱼腹朝下,炸2分钟;然后再把鱼身放平,用铲刀将头按入油内炸2分钟。以上共炸8分钟,至鱼身全部呈金黄色时,取出放入盘内。
3、炒锅留油少许,烧至六成热,放入葱、姜、蒜未、醋、酱油、白糖、清汤,烧浓后即用湿淀粉勾荧,淋上熟油少许,迅速出锅浇在鱼身上即成。


红烧鲤鱼
主料:鲜活鲤鱼1条(约750克),花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克。

做法1、将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片。
3、锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。


清蒸鲤鱼
材料鲤鱼1条 蒸鱼豉油2汤匙(30ml) 盐1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 水发香菇3朵 冬笋50克 青葱3根 姜10克

做法1)鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米。
2)在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后,切成薄片备用。葱切段,姜切片。
3)将葱段铺在盘子里,放上鱼,在鱼身的切口内,放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片,另一半填在鱼肚子里。
4)淋上蒸鱼豉油,再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。
5)蒸锅里加水,放入鱼,加盖用大火蒸到冒热气后,继续蒸8分钟即可。
6)取出撒上红椒丝即可。


红枣黑豆炖鲤鱼
主料:鲤鱼1条(约500克),红枣10粒,黑豆20克。

做法1、将鲤鱼宰净,去鳞、去鳃、去肠脏。
2、黑豆放锅中炒至豆壳裂开,洗净。
3、红枣去核,洗净。
4、将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水,盖好,隔水炖3小时即成。


五香鲤鱼块
主料:鲤鱼500克,调料:花椒10克,八角10克,桂皮10克,盐8克,味精5克,白砂糖10克,料酒100克,酱油50克,大葱50克,姜50克,醋25克,香油15克,植物油60克

做法1.将鲤鱼刮鳞,去头、鳍,去尾,洗净待用;
2.用刀顺鱼脊骨将鱼剖成两半,去掉大骨,再斜刀改成小块,用姜、葱、盐、醋、酱油、料酒腌30分钟,捞出沥干;
3.锅中放植物油烧热,将腌好的鱼块逐个放入,炸至金黄色捞出;
4.锅中留底油,油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻,再加入葱姜煸炒,然后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、白糖、味精,最后下鱼、加水(水量要低于鱼的水平);
5.先用大火烧开,改用小火炖,直至汁浓味厚,将鱼取出装盘;
6.锅中汁加香油搅匀,淋在鱼上面,晾凉上菜即可。

2021-10-31 04:25

怎样做红烧鲤鱼

红烧鱼怎么做好吃?首先番茄铺底,放入鱼块,放入红烧汁,再加几片生姜,倒上半碗水煮开即可。

Tubo | 剑心 2021-10-23 07:26

家常红烧鲤鱼做法,隔壁邻居都馋哭了

2021-10-23 07:26

鱼汤怎样做才好喝?鲤鱼,草鱼汤怎样作?

奶白鲫鱼汤吧!好做又好吃。注意鱼胆可不要破哦!1、材料:鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。2、锅里放油,烧热后,用铲推开3、放鲫鱼略煎一下4、煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜5、盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美!

曲进 2021-11-19 23:26

我有一次在烧鱼汤的时候加了海带,结果那个鲜啊~~~~~~~~~~

三生三世十里桃花 2021-11-19 23:26

鱼要先煎过

0897 2021-11-19 23:26

怎样做鲤鱼饵料

鲤鱼的食性很广,很多东西它都喜欢吃。运用最广泛的效果最好的还是天然素饵类的比如玉米、麦子、红薯。还有爆炸钩用的糟食。我一般用玉米粉、豆粕粉、麸皮、小鸡饲料、面粉加水和成的。夏天来说是不错的饵料。由于是素食性饵料,保鲜时间较长。荤饵类的比如蚯蚓、红虫这些都是鲤鱼比较喜欢吃的且钓友用得比较广泛的饵料。
钓鲤鱼的话,不要相信所谓的秘方~即使我用的方法不错,在你那个地方你那个水域也不一定适合~所以并没有什么秘方~鱼饵只是一方面~很多鱼饵都是鲤鱼鱼喜欢吃的饵料。钓鱼也讲究天时地利人和。水域、钓位、天气、鱼饵、渔具的选择都很重要。更重要的还是综合钓技。只有把以上的要素运用得当才能真正的钓好鱼~ 众所周知,鲤鱼是十分狡猾的鱼类,没有娴熟的钓技是很难将其钓获的。以上。

韩汉安 2021-10-31 04:50

使用如下饵钓鲤鱼,效果显著现推荐给大家.钓饵的制作如下:
用料:玉米面、黄豆粉、小茴香、蜂蜜、高粱酒。商品饵九一八2号一袋或狂拉鲤也可以。
制作:
1、先将玉米面和水(不可太干),放入微波炉5分钟,容器应加盖,否则水分太多,在把黄豆粉炒香备用。
2、微波炉里取出蒸好的玉米面,晾凉后用手掰碎,加入20%熟豆粉,小茴香粉(小茴香菜市场、中药店有售)适量加蜂蜜少许。红糖也可。
3、高粱酒少许调和拌匀,放入塑料袋闷2小时就可以了。
4、垂钓时加入九一八2号或狂拉鲤调和后就可以使用了,本钓饵适合手竿和海竿,每次垂钓剩下饵料可放入冰箱里下次使用,如果变质就不能使用以免影响效果。

2021-10-31 04:50

鲤鱼的食性很广,很多东西它都喜欢吃。运用最广泛的效果最好的还是天然素饵类的比如玉米、麦子、红薯。还有爆炸钩用的糟食。我一般用玉米粉、豆粕粉、麸皮、小鸡饲料、面粉加水和成的。夏天来说是不错的饵料。由于是素食性饵料,保鲜时间较长。荤饵类的比如蚯蚓、红虫这些都是鲤鱼比较喜欢吃的且钓友用得比较广泛的饵料。
钓鲤鱼的话,不要相信所谓的秘方~即使我用的方法不错,在你那个地方你那个水域也不一定适合~所以并没有什么秘方~鱼饵只是一方面~很多鱼饵都是鲤鱼鱼喜欢吃的饵料。钓鱼也讲究天时地利人和。水域、钓位、天气、鱼饵、渔具的选择都很重要。更重要的还是综合钓技。只有把以上的要素运用得当才能真正的钓好鱼~ 众所周知,鲤鱼是十分狡猾的鱼类,没有娴熟的钓技是很难将其钓获的。以上希望能帮到你~

刘素林 2021-10-31 04:50

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